■紹介ページから

本誌の目玉は、元学校給食調査官の田中延子先生をはじめ、オフィス田中の愉快な仲間たちによるオリジナルレシピです。
食数に応じて、8000食規模施設、3500食規模施設、600～800食規模施設それぞれに最適なレシピを提案しています。さらに、学校給食用食品メーカー協会とオフィス田中のコラボレシピも掲載しました。

また、エッセイ「田中延子の学校給食物語」では、田中先生がこれまでの仕事を振り返り、学校給食の素晴らしさを伝えています。

後半は、様々な切り口で学校給食を掘り下げました。
特集1「子どもたちにおいしい給食と食育を！」では、全国学校給食甲子園の東京都代表の訪問レポートや、給食の質的低下をくい止める学校給食関連3団体の活躍を紹介しました。さらに、学校給食にピッタリな各メーカーの商品も取り上げました。
特集2「学校給食のレベルアップへ！」は、有識者のセミナーやインタビュー記事を収録し、アレルギー対応や人手不足など課題解決の助けになる情報を紹介しました。
特集3「調理業務の民間委託の背景に給食サービス企業への信頼あり！」は、給食サービス企業や団体の取り組みを紹介。
特集4「課題解決に厨房機器を！」では、給食現場を支えるメーカーの製品をお届けします。

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