講演会・研修会・講師紹介

田中延子、講演会風景

学校給食、食育に関する講演会・研修会の講師、及びその他内容の講演講師のご紹介を行っています。
田中延子(京都府立大学和食文化研究センター・淑徳大学看護栄養学部 客員教授、株式会社オフィス田中代表取締役)は、学校給食の現場、北海道教育委員会を経て、文部科学省の学校給食調査官を務め、栄養教諭・学校栄養職員の指導に長年かかわってきました。豊富な知識と経験をいかした講演会、研修会には定評があります。

給食管理(栄養管理/衛生管理)

栄養管理

食事摂取基準の指標を理解する

講演・研修会テーマ
  • 学校給食摂取基準の活用方法について
  • 学校給食摂取基準の活用及び個別指導への展開について
  • 児童期、思春期の栄養課題及び栄養教育の実際 等

衛生管理

学校給食における食中毒発生状況

講演・研修会テーマ
  • 学校給食調理場における衛生管理について
  • 食中毒に関する基礎知識
  • 学校給食衛生管理マニュアルに基づいた研修

学校給食の歴史

講演・研修会テーマ

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  • 日本の学校給食と教育に果たした役割
  • 世界が称賛する日本の学校給食制度について
  • 日本の学校給食制度の変遷等

食に関する指導

講演・研修会テーマ

食に関する指導の6つの目標

  • 学校における食に関する指導について
  • 児童生徒の食に関する実態からみた食育の課題
  • 生き生きキラキラ食育~『食』の力で元気に 等

調理実習

講演・研修会テーマ

調理実習

  • 衛生管理と調理技術を一体化する
  • 学校給食のメニュー提案
  • おいしくて安全な学校給食

コミュニケーションスキル研修

講演・研修会テーマ

良好な対人関係を築くために欠かせないのはコミュニケーション。少し「考える」だけで世界が変わる!考えを変えるだけで世界が変わる!職場の人間関係が良好になる!
コーチングスキルを身につけ、貴方を変えましょう。周囲の人たちも変わります。ロールプレイング(実践演習)を含めた研修会です。

  • コーチングスキルを活用したコミュニケーションサポート
  • ビジネスマナー 等

田中 延子たなか のぶこ

講演テーマ

学校給食の衛生管理、学校給食の栄養管理、学校給食摂取基準、学校給食の歴史、学校給食における栄養教諭・学校栄養職員の役割、子どもたちへの食育の推進等

略歴

京都府立大学京都和食文化研究センター 客員教授、淑徳大学看護栄養学部 客員教授、元文部科学省学校給食調査官

佐藤 史郎さとう しろう

佐藤史郎

講演テーマ

学校給食の衛生管理、異物混入防止、調理従事者のコミュニケーションの図り方、HACCPの導入方法、その他

略歴

元東京都食品衛生監視員、学校給食及び委託会社の衛生管理指導者、現オフィス田中 衛生管理アドバイザー(衛生管理顧問)

井上 幸子いのうえ ゆきこ

講演テーマ

学校給食の作業工程表、作業動線図の作成方法について等

略歴

管理栄養士、元久留米市教育部学務課保健給食係、東京都栄養士連盟幹事長、東京医科歯科大学非常勤講師

大留 光子おおとめ みつこ

講演テーマ

調理講習会、食に関する指導等

略歴

管理栄養士、(株)オフィス田中食育アドバイザー、元栄養教諭(東京都)

芝原 和彦しばはら かずひこ

講演テーマ

コーチングスキルを活用したコミュニケーションサポート
ビジネスマナー等

略歴

日本プロフェッショナル・キャリア・カウンセラー協会
プロフェッショナル・キャリア・カウンセラー(R)
認定キャリアコンサルタント
認定エグゼクティブ・コーチ

原 ゆみはら ゆみ

講演テーマ

調理講習会、食に関する指導、教材の作り方等

略歴

管理栄養士、(株)オフィス田中食育アドバイザー、元栄養教諭(北海道)

三嶋 裕子みしま ゆうこ

講演テーマ

調理講習会、食に関する指導、教材の作り方等

略歴

管理栄養士、(株)オフィス田中食育アドバイザー、元大分県教育委員会体育保健課(学校給食担当)、元学校栄養職員(大分県)

幸田 真紀子ゆきた まきこ

講演テーマ

調理講習会、食に関する指導等

略歴

管理栄養士、(株)オフィス田中食育アドバイザー、元栄養教諭(東京都)