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女子栄養大学名誉教授　博士（栄養学）、管理栄養士、（株）オフィス田中大量調理技術アドバイザー、一般社団法人ＥＤＧ研究会代表理事
≪専門分野≫　給食管理　大量調理の品質管理　新調理システム　クックチルシステム

栄養教諭、学校栄養職員、管理栄養士・栄養士および調理従事者等を対象に、給食を美味しく作るための調理技術について、大量調理の標準化、品質管理等