小学校給食の学校栄養士（学校栄養職員）、給食管理員、給食調理員を対象とした衛生管理研修において講演を行いました。

■開催日　2017年3月28日

■主催　八王子市教育委員会保健給食課

■会場　八王子市教育センター

■講演テーマ　「小学校給食における衛生管理について」

■対象者　小学校給食の栄養士、給食管理員、給食調理員

■講師　　代表取締役　田中延子

 

八王子市中学校給食は多くがデリバリーランチのため、小学校の調理従事者を対象に最近の食中毒事例やノロウイルス感染症流行時の対応、作業動線図と作業工程表の正しい作成方法等について講義しました。

終了後、「とても分かりやすかった」と調理員さんに声をかけていただき、田中は喜んでいました。