2017年4月12日・13日に企業のHACCPプランナー研修で「日本の学校給食制度と衛生管理」について講義しました。

学校給食が教育に位置づけられた歴史や、世界に冠たる学校給食制度及び文部科学省在任中に作成した「学校給食衛生管理マニュアル」について説明を行いました。

今回は、研修参加者との意見交換や質疑応答も活発に行われました。

参加者の方々が学校給食について、より理解を深め、営業活動に役立てていただけることを期待します。