都立の学校給食業務受託者を対象とした衛生管理に関する研修会で講演しました。

■開催日　2017年3月31日、4月3日

■主催　公益財団法人東京都学校給食会

■会場　東京都学校給食会館　国立オリンピック記念青少年総合センター

■講演テーマ　「学校給食における衛生管理～「なぜ」を追求する～」

■対象者　都立学校調理業務受託者の全従事者

■講師　　株式会社オフィス田中　代表取締役　田中延子

新年度の学校給食開始に向けて、食中毒防止や衛生管理の基礎・基本を再確認していただくために講演しました。
参加者の方々には常にエビデンスや根拠を明確にした調理や衛生管理に努め、美味しくて安全な給食を提供していただくことを期待します。