３月４日放送、関西テレビのニュース番組「newsランナー」に出演し、コメントしました。ネットでも公開されていますので紹介します。
学校給食『ふりかけ持参』アリ？ナシ？ 市教委はOK 一方「せっかくの塩分計算が無意味に」など問題視も（関西テレビ/Yahoo!）
https://news.yahoo.co.jp/articles/f67448ea345377f424bba5cef864258e49470e97?page=1
「田中延子先生の学校給食」が月刊メニューアイディア増刊号２０２４年版として発刊されました。
◎田中延子と栄養教諭等経験者（白井ひで子先生、髙橋和子先生、内田良子先生）による８０００食、３５００食、６００～８００食のお勧めレシピを掲載しています。
◎学校給食食品メーカー協会の３１メーカーのお勧め製品を田中延子と３名の栄養教諭等経験者がレシピ化し掲載しています。
◎田中延子が２０２２～２０２３年に亘り、月刊メニューアイディアに連載した２２回分の「田中延子の学校給食物語」が収載されています。学校給食の歴史や学校給食に携わった３６年間のエピソードを記述しています。
発行所 株式会社食品産業新聞社
定価 ２,２００円（税込・送料込）
2023年度8月より、長野県松本市と新調理場建設及び調理従事者の資質向上に向けたアドバイザリー契約を結びました。
8月9日、９月１９日は衛生管理研修会や学校給食センターの衛生管理モニタリングを実施し、学校給食衛生管理基準を遵守した「美味しくて安全・安心な学校給食」にしていくためのアドバイスを行いました。
来年度以降も、松本市内の学校給食施設を巡回しながら、栄養教諭・学校栄養職員等・調理従事者の資質向上を目指していく予定です。
自治体のアドバイザリー契約が増えてきました。継続してモニタリング及び研修を行う中で確実に意識改革が進むことを実感しています。
今後も、設置者の願いを形にしていくお手伝いを続けていきます。
2023年９月1日～３日の3日間にわたり、名古屋国際会議場において、「すべての人の幸福を目指した実践栄養学の発信－ソーシャルインクルージョンの実現に栄養学を取り入れる―」をテーマとした第70回日本栄養改善学会学術総会が開催されました。
9月2日には、弊社取締役田中延子がセッションの座長として登壇しました。田中が代表を務める特定非営利活動法人チーム学校給食＆食育が助成している「学校給食・食育研究会」からもメンバーである栄養教諭や栄養教諭OG・OBの大学教員等が多数参加し、口頭発表を行いました。
このように様々な学会において栄養教諭等の研究発表や実践発表が増えてきました。このことはエビデンスに基づき思考判断する力を養うことに繋がります。更に「栄養」という切り口から様々な分野の取組や背景を学ぶことは、学校・給食・子どもたちの食を俯瞰して考える機会になります。
当社は、今後とも「栄養教諭等の学び」につながる活動を進めていきたいと思います。
2023年７月24日、山口県宇部市教育委員会主催の「学校給食関係職員夏期研修会」において40名を超える栄養教諭・学校栄養職員・調理従事者・教育委員会関係者を対象に、当社マネージャーの髙橋和子が講師を務めました。
コロナ禍においては、WEB研修を余儀なくされていましたが、今回は対面の研修会を実施したいという教育委員会の熱い思いのもとに、４年ぶりの集合研修になりました。
学校給食衛生管理基準や文部科学省のマニュアルに沿って、事例を交えた内容の講演に、時折笑い声も起こる和やかな研修会になりました。参加者は、講師がフロアで質問したり、参加者同士が話し合ったりする対面の研修会の良さを改めて感じたようでした。
当社では、衛生管理研修等の講師の派遣を行っております。参集またはWEBどちらでも実施可能ですのでご相談ください。
髙橋和子
講師略歴：高橋和子
管理栄養士、日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、（株）オフィス田中マネージャー、松本大学非常勤講師、元栄養教諭（長野県）、前長野県教育委員会指導主事、第４次食育推進基本計画専門委員
講演テーマ：学校給食の衛生管理、栄養管理、食育、食に関する指導の実践、スポーツ栄養、調理講習会等
文部科学省から令和5年7月5日付で「養護教諭及び栄養教諭の標準的な職務の明確化に係る学校管理規則の参考例等の送付について（通知）」が発出されましたので共有します。
令和５年１月の養護教諭及び栄養教諭の資質能力の向上に関する調査研究協力者会議の議論の取りまとめを踏まえ、養護教諭及び栄養教諭の標準的な職務の明確化に係る学校管理規則の参考例として作成されたものです。
文部科学省：養護教諭及び栄養教諭の標準的な職務の明確化に係る学校管理規則の参考例等の送付について（通知）
https://www.mext.go.jp/content/20230704-mxt_kenshoku-100000619_1.pdf
文部科学省：養護教諭及び栄養教諭の資質能力の向上に関する調査研究協力者会議
https://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/chousa/shotou/178/index.html
東京都小平市大沼公民館企画の子育て支援講座で当社の食育アドバイザーである白井ひで子が講師となり5/25、6/1、6/8の３回シリーズで調理実習を行いました。
定員を超える参加申し込みがありましたが、定員１０名で実施しました。
小平市学校給食の人気メニューから家庭で取り入れやすいオレンジトースト、豆腐の真砂揚げ、ツナおろしスパゲッティなど、１２品の料理を作りました。特に学校給食は衛生管理に注意して調理をしていること、成長期に必要な栄養素に注目して食品を選んでいること、そして子どもたちが好んで食べられるような調理法を工夫していることなどを伝えながら実習を進めました。少人数だったのでコミュニケーションをとりながら進めることができました。
受講された方々からは「給食づくりの様子がわかり良かった」、「和やかな雰囲気だった」、「楽しく料理が出来た」等の感想が寄せられました。
主催者からは、「小平の食材を多く使用し、野菜の使い方や食育に関する知識など、受講者にとって得るところの多い講座になりました。」との言葉をいただきました。
料理は究極の食育です。当社ではこれからもこのような活動を続けて行きたいと考えています。
2023年５月19日・6月22日の2回、長野県高山村公民館主催の「栄養学から体づくり教室：ベストパフォーマンスを発揮するために」において100名を超える児童生徒・保護者・指導者を対象に当社マネージャーの高橋が講師を務めました。
学校給食のように主食、主菜、副菜をそろえた食事の重要性、熱中症を予防するための水分摂取方法や体調管理、補食の考え方等の内容で、あっという間の９0分間だったようです。
参加者の感想では、「食事の大切さを改めて感じました。栄養バランスを考えて食べることはどうして大切なのかわかりました。」「何も知らずに食べることと今日の講座を受けて食べることではとてつもない違いが出てくると思いました。」等、子どもたちからも保護者の方からもたくさんの感想が届きました。
小・中学生のスポーツ栄養講座は、成長期の体をケアしながら、大好きなスポーツの基礎体力をつけるための「食」について、学校給食や教科の学びと連携させた内容です。食が細い、疲れやすいなどの個別の悩みを改善するヒントがたくさんあります。
当社では、今後とも、このような「子どもたちの未来」につながる取組を進めてまいります。
文部科学省から令和５年度健康教育・食育行政担当者連絡協議会の資料が開示されました。
※令和5年5月30日・31日 文部科学省東館3階講堂にて実施済み
文部科学省：令和５年度健康教育・食育行政担当者連絡協議会
https://www.mext.go.jp/a_menu/kenko/hoken/1370005_00001.htm
先日、文部科学省主催の健康教育・食育行政担当者連絡協議会が開催され、その中で令和４年度学校給食における食中毒の発生状況（1件）が開示されましたので共有します。
※令和４年度を黄色で着色しています。
