田中延子先生の学校給食

衛生管理・調理技術Ｑ＆Ａ～大量調理の疑問を解決～

現代の食生活と消費行動　学叢書 第1巻

学校給食調理従事者研修マニュアル

よくわかる栄養教諭－食育の基礎知識－　第二版

調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

食に関する指導の手引 ～第一次改訂版～

基礎からわかる・授業に活かせる 食育指導ガイドブック